Fois Gras

Fois Gras

with mango puree and passion fruit jelly

Stock fish salad

Stock fish salad

dried stockfish boiled with dried tomatoes, pinenuts and basil

Un Salame, la Coppa e il Culatello

Un Salame, la Coppa e il Culatello

Un Salame, la Coppa e il Culatello

Dried tomatoes in olive Oil
Salame Sant'Olcese Parodi di Genova,
Coppa Piacentina D.O.P.
Culatello con cotenna di Parma

The tasting of the three starters

The tasting of the three starters

Foie Gras, tonno di coniglio, and tortino di carciofi

Tortino di Carciofi e patate

Tortino di Carciofi e patate

warm artichokes and potatoes pie

Tonno di coniglio

Tonno di coniglio

Rabbit tuna-style with pumpkin flan and “Bagna Cauda”
(hot dip based on anchovies)