Fois Gras

Fois Gras

Servi avec purea de mangue et gelatine au fruit de la passion

Salade de stockfisch

Salade de stockfisch

avec tomates séchées, pignons de pin et basilic

Un Salame, la Coppa e il Culatello

Un Salame, la Coppa e il Culatello

Un Salame, la Coppa e il Culatello

avec tomate séchée aromatisé a l’huile de notre Valle
Saucisson Sant'Olcese Parodi di Genova,
Coppa Piacentina D.O.P.
Culatello con cotenna di Parma

Dégustation

Dégustation

de Fois Gras, Thon de lapin et Tortino d’artichauts

Tortino d’ artichauts

Tortino d’ artichauts

Petite tarte chaude de artichauts et pommes de terre

Thon de lapin

Thon de lapin

conservés à l’huile de notre Vallée ; avec purea de courge et bagna cauda (crème aux anchois)