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| “Amate il pane, cuore della casa, profumo della mensa, |
| gioia del focolare. |
| Onorate il pane, gloria dei campi, fragranza della terra, |
| festa della vita. |
| Rispettate il pane, sudore della fronte, orgoglio del lavoro, |
| poema di sacrificio. |
| Non sciupate il pane, ricchezza della patria, |
| il più soave dono di Dio, il più santo premio alla fatica umana.” |
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| Antipasti |
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| “Capu Magru” (verdure lesse con salsa verde) |
| e mosciame di tonno affumicato € 13.00 |
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| "Tian di verdure" |
| verdure ripiene in umido di pomodoro € 13.00 |
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| Tortino caldo di funghi porcini e patate € 13.00 |
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| Tomini e robiole cotte nelle foglie € 13.00 |
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| Prosciutto crudo con il melone € 13.00 |
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| Primi piatti |
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| Ravioli di coniglio nel loro sugo al profumo di timo € 13.00 |
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| Ravioli di “Preboggiòn e Prescinseua |
| alla crema delicata di zucchine € 13.00 |
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| Maltagliati di farro al pesto piccantino € 13.00 |
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| Tagliatelle rustiche alla frantoiana con il “Seirass” € 13.00 |
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| “Parpagliüi avvantaggiai” |
| farfalle casalinghe integrali con fagiolini e patate al pesto € 13.00 |
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| I piatti di mezzo |
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| “Brandacujun” |
| Stoccafisso mantecato, secondo l’usanza del Ponente Ligure € 16.00 |
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| Coniglio alla ponentina, cotto in tegame con il Vermentino, |
| le olive taggiasche e gli aromi delle nostre fasce € 16.00 |
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| Stufatino di capra con fagioli bianchi di Pigna € 16.00 |
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| Roast beef di manzo, ratatuia provenzale € 16.00 |
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| Scamone di manzo Fassone piemontese o costine d’agnello |
| grigliate sulla brace d’olivo € 17.00 |
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| Il carrello dei formaggi |
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| Toma di pecora brigasca prodotta da Nevio Balbis |
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| Tometta di capra in crosta d'olio extravergine d'oliva |
| prodotta da Barbara, presso il Santuario di Rezzo |
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| Formaggi di vacca, pecora e capra, |
| selezionati presso piccoli produttori |
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| accompagnati dalla “Cognà” |
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| Il Gran plateau dei formaggi (6 assaggi) € 16.00 |
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| Il Piccolo plateau (3 assaggi) € 8.00 |
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| Dessert |
| “Chi è all'ürsu rave, nü mange pastissi” |
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| Le Gourmandises |
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| Zabaglione tradizionale al marsala, servito freddo, con le Pansarole |
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| “Taggiasca” |
| Gateau all'olio e gelato all'olio extravergine di Apricale |
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| Mattonella al cioccolato “Guanaja Gran Cru” |
| Frutta caramellata |
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| Bavarese allo yogurt e basilico |
| salsa rossa |
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| Carpaccio di ananas e gelato al cocco |
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| I gelati ed i sorbetti alla frutta di stagione |
| di produzione artigianale |
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| Menu di stagione € 23.00 |
| Piatto d’entrata, la pasta ed il dessert |
| su nostro suggerimento per il tavolo completo, |
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| Gran Menu di stagione € 29.00 |
| Piatto d’entrata, la pasta, il piatto di carne ed il dessert |
| su nostro suggerimento per il tavolo completo, |
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| Abbiamo ricercato e seguitiamo a migliorare un luogo nel quale si ritrovi il piacere del ricevere, per offrirvi l’incanto di trascorrere il tempo del desinare in un ambiente dove sì è coccolati nell’accoglienza e nel cibo, ricercando sempre la qualità al giusto prezzo e rifuggendo da offerte banali a prezzi ridotti. |
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| Con onesta sincerità vi proponiamo la cucina ed i prodotti |
| del nostro territorio, nelle varie suggestioni che il menu |
| vi suggerisce durante le stagioni. |
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| Vi attendiamo ad Apricale, sulla terrazza ai piedi del “carugio”. |
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| Non dimenticate di prenotare +39 0184 208008 |
| info@ristoranteapricale.it www.ristoranteapricale.it |
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